酱香肘子家常做法 酱香肘子的家常做法

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，下面就开始吧！鸡肉家常鸡肉家常

本文目录

1. 鸡丝炒魔芋结做法
2. 带汤辣子鸡的做法做法做法最正宗的做法
3. 柴火鸡的做法最正宗的做法

鸡丝炒魔芋结做法

做法

1 、魔芋切成小块 ，大全大全用沸水煮2-3分钟，魔芋魔芋捞起，鸡肉家常鸡肉家常沥干水分备用 。做法做法

2 、姜、蒜切片
，红辣椒切段 。

3、鸡肉切小块 ，加少许油、盐
 、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟 。

4、热锅放油，放姜片炒香，放入鸡肉块翻炒
。

5 
、放入辣椒、蒜片
、酱油和一勺郫县豆瓣酱，炒到鸡肉块均匀上色 ，汤汁变红 。

6、加入沥干的魔芋块 ，不停翻炒到材料上色。

7、加入半勺白糖，撒少许胡椒粉 ，炒匀出锅
。

带汤辣子鸡的做法最正宗的做法

用料:

鸡腿切块

干辣椒一把

姜

葱

蒜

花椒

桂皮1块

香叶2片

豆瓣酱1勺

料酒

生抽3-5勺

带汤的辣子鸡最正宗的做法步骤:

步骤1干辣椒用水煮10分钟，然后浸泡30分钟，捞出挤出水分，用刀切碎 ，要非常碎！锅里加一点油，烧热之后把辣椒炒一下 ，加一点盐 ，盛出备用（这就是普通的糍粑辣椒）

步骤2鸡腿切块
，冷水下锅加姜片 ，葱段，料酒，焯水，烧开后撇掉浮沫 ，捞出洗净

步骤3锅内加适量油，把葱段 ，姜片，蒜片 ，桂皮，香叶 ，花椒下锅炒香，加入一勺豆瓣酱炒香 ，然后下鸡块翻炒均匀，再倒入前面准备好的糍粑辣椒翻炒均匀。

步骤4加水或高汤没过鸡肉
，大火煮开，加入生抽 ，蚝油，料酒，盐
 ，十三香，鸡精调味

步骤5配菜可以用土豆，切块后跟鸡一起炖，或者魔芋豆腐
，红薯焖子等等，按照自己喜好选择配菜！

柴火鸡的做法最正宗的做法

步骤/方式1

鸡肉剁成小块，反复清洗，一直洗到水是清澈的 ，没有血水 ！

步骤/方式2

葱姜蒜切小段

步骤/方式3

锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜和大料，小火炒出香气。

油一定要多，后面还要炸鸡肉

步骤/方式4

放入沥干水分的鸡肉块。这是时候要利用油来多炸一会 ，炒鸡肉里面的水分！

一直炒到鸡肉变色
，水分变少

步骤/方式5

水分变少后 ，放入2大勺豆瓣酱，1勺辣椒油，2勺蚝油
，2勺生抽 ，快速的翻炒均匀，加入适量的水 ！或高汤
，没过鸡肉即可
，盖上盖子焖煮30分钟

步骤/方式6

鸡肉焖熟了在加入配菜，我家的是魔芋和土豆块
。

贵州这边的柴火鸡都有放魔芋的 。

步骤/方式7

最后配菜煮熟就可以关火了，出锅前配点香葱

好了 
，文章到此结束
 ，希望可以帮助到大家。